汕头通报牛蛙抗生素超标事件：涉事货源来自长沙、湛江 全域开展专项排查整治

2026年8月3日，澎湃新闻影子调查队发布《影子暗访｜“抗生素”牛蛙，何以难禁？》深度调查报道，曝光部分牛蛙加工企业存在产品抗生素超标等食品安全隐患，引发社会各界高度关注。针对曝光问题，汕头市迅速启动应急处置机制，多部门联动开展核查、溯源、排查与整改工作，全力守护群众食品安全。8月6日，汕头市农业农村局对外通报事件初步核查结果及专项整治进展。

一、事件初步核查：涉事牛蛙货源明确，涉企调查持续推进

针对媒体曝光的澄海区两家牛蛙加工企业质量安全问题，汕头市坚决落实属地监管责任，按照市政府统一部署，由市、区两级农业农村执法人员联合市市场监管局、市公安局环食药侦支队组成专项工作组，第一时间赶赴涉事企业开展现场核查、取证工作。

二、全域源头排查：紧盯养殖、兽药环节，排查无违规违禁问题

同时，执法人员对辖区9家兽药经营场所开展专项检查，逐一核查兽药进销台账、药品储存条件、合规经营资质，针对排查发现的经营不规范问题，现场责令相关商户立即整改。本次全域排查未发现违规销售违禁兽药行为，有效排查化解本地养殖、兽药流通环节的潜在风险。

为杜绝同类食品安全问题反复发生，补齐牛蛙养殖监管短板，汕头市农业农村局建立常态化监管机制，筑牢食品安全防线。一方面，组建两支专项巡查组，正式启动“每周巡查”常态化机制，对澄海区全部牛蛙养殖区域实行全覆盖、常态化巡查，实现监管无死角、排查无盲区。

此外，当地召开牛蛙养殖质量安全现场宣讲会，通过法规解读、典型案例警示等方式，面向辖区养殖户、经营者开展普法宣传，强化从业者食品安全主体责任意识，引导其规范用药、合规经营，从源头杜绝违规用药行为。

此次整治工作打破部门监管壁垒，农业农村、市场监管、公安等多部门建立协同监管机制，强化信息共享、线索互通、联合执法，推动牛蛙产品产地准出、市场准入有效衔接，构建从养殖、购销、加工到上市流通的全链条监管合力。

五、行业监管启示：健全牛蛙交易检测机制，破解监管难题

具体而言，牛蛙产品上市流通前需完成快速检测，快检结果为阴性的可正常放行流通；快检疑似阳性的立即截留封存、暂停流通，并在24小时内完成精准复核检测。经复核确认无药物残留的，即刻解封放行，并对商户正常损耗予以合理补偿；确认抗生素等药物超标的，坚决查扣产品、溯源追责，从流通终端倒逼源头规范养殖行为，彻底整治牛蛙药物残留乱象。